青椒炒牛肉,青椒炒牛肉的做法 - 阳康菜谱网青椒炒牛肉做法大全

青椒炒牛肉，一道简单的家常菜。牛肉和辣椒的味道非常的配合，喜欢辣的，可以用尖椒，吃不习惯辣的，可以用青椒（菜椒），做法都一样的。牛肉要腌制后，炒起来才会鲜嫩，可以用嫩肉粉或小苏打。不过，我不习惯用，一般，都是加清水，生抽，糖，食用油来腌制，效果是一样的。此外，走油，也可以锁住牛肉的肉汁，令牛肉嫩些。

【食材与调料】

【主料】牛肉150g，青椒1个

【辅料】花生油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，清水适量，水淀粉适量，料酒适量，香油适量，彩椒适量

【制作步骤】

	1.青椒，彩椒准备好备用。
	2.将青椒、彩椒等洗净去核，切菱形备用。
	3.牛肉先加适量的清水拌匀，再加入生抽、糖拌匀，最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。
	4.锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油。
	5.牛肉一变色就捞起控干油。
	6.将锅里的油倒出，留适量底油，加热，将辣椒入锅煸炒。
	7.辣椒开始变透明后，加入牛肉。
	8.把牛肉和辣椒炒均匀，加适量盐，生抽调味，沿锅边炝入料酒，加适量的水淀粉勾芡。
	9.最后，淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。