| 对于茄子，是百吃不厌….难道是它比较吸油吗….o(╯□╰)o.. |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子1条，青椒2个，小米辣4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，糖适量，鸡精适量，香油适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，拭干水分切菱形块； |
 | 2.青椒去蒂去籽，洗净切块；小米辣洗净，切碎； |
 | 3.葱、蒜切末；生抽、老抽、醋、盐、糖、味精、香油、水淀粉、清水调入小碗中拌匀； |
 | 4.锅里倒入油7成热时，放入茄子块用中火炸； |
 | 5.茄子炸至金黄并吐油时，把茄子捞出来，锅里留底油加热，炒香葱末、蒜末，放入炸好的茄子翻炒； |
 | 6.放入青椒块、小米辣翻炒几下； |
 | 7.将第3步调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀； |
 | 8.汤汁浓稠时即可出锅。 |
【青椒烧茄子做法小贴士】
| 茄子皮富有营养，建议不去皮。 |
