| 一款简单易做的蛋糕，松软可口，早餐或者下午茶来上一个加杯热牛奶，太赞了！我做的是无油的，感觉会更健康一点。 |
【食材与调料】
【主料】低粉90g，玉米淀粉10g，细砂糖70g，牛奶80ml，鸡蛋5个，可可粉10g |
| 【辅料】朗姆酒1/2勺 |
【制作步骤】
 | 1.首先准备好所需要的材料。蛋白和蛋黄分开，装蛋白的盆一定要无水无油，不然蛋白打不发。 |
 | 2.把细砂糖和玉米淀粉混合均匀，打蛋器低速把蛋白打粗泡，加入1/3细砂糖，然后转中速打到蛋白细腻，再加入1/3细砂糖，转高速打蛋白到出现纹路后加入剩余细砂糖一直打到蛋白硬性发泡，状态为提起打蛋头呈小尖角。 |
 | 3.不用清洗打蛋头，直接使用打蛋黄也可以。蛋黄+牛奶+可可粉+朗姆酒混合，用打蛋器低速打起粗泡。（如果没有朗姆酒可以省略） |
 | 4.筛入低粉。 |
 | 5.用打蛋头轻轻搅拌到无粉状（防止搅拌时粉末飞溅），开低速以“Z”字型搅拌至无颗粒，整个蛋黄糊制作过程约1－2分钟。 |
 | 6.用刮刀把蛋白划圈搅拌一下，取1/3蛋白到蛋黄糊中，用刮刀由下往上搅拌均匀。 |
 | 7.将搅拌好的蛋糊倒回剩余的2/3蛋白中，以同样方式搅拌均匀即可。 |
 | 8.开烤箱140℃预热。把蛋糊倒入烘培纸杯中，记住不要倒满空出1/4，防止烤的时候膨胀出来。倒好后可以轻轻震荡把里面的气泡震出，洒上巧克力豆装饰。放入预热好的烤箱中下层，烤25分钟后转150℃烤10分即可 |
【巧克力杯子蛋糕做法小贴士】
| 小贴士如果不知道蛋糕烤好没有，可以拿根牙签往中间扎一下，没有蛋糊黏连即可。我用的鸡蛋5个大概带壳称重是300g左右，这次我没放油，如果要放的话可以放色拉油30g，或者玉米油也是可以的，个人觉得不放也没什么。 |
