| 妹妹的男朋友生日，本来想做方形的双层慕斯的，但是那个双层的要切成小块，想想给人家的生日蛋糕在主人未看到时就切块了总不是太好，最终还是决定做个圆形的，水果是主人喜欢的水果，大家可以自行更换的 |
【食材与调料】
| 【主料】奥利奥饼干200g，黑巧克力80g，白巧克力80g，吉利丁片10g，奶油260g，黄油30g，蛋糕片1片，牛奶50ml |
| 【辅料】葡萄8颗，弥猴桃1个 |
【制作步骤】
 | 1.把奥利奥饼干压碎后与黄油拌起来 |
 | 2.然后放进蛋糕模里底，压平，放进冰箱保存半个小时 |
 | 3.准备一块6寸的蛋糕 |
 | 4.把黑巧克力切碎 |
 | 5.放进碗里，并加入适量的牛奶25克 |
 | 6.吉利丁片一片也加入与这隔水化开 |
 | 7.把260克淡奶油打发 |
 | 8.取130克淡奶油加入化开的黑巧克力 |
 | 9.上下拌动下，拌均匀 |
 | 10.把奥利奥饼干底取出，加入蛋糕片， |
 | 11.把黑巧克力浆倒进去，振动一下，使表面平整，放进冰处保存一个小时 |
 | 12.再把白巧克力加入牛奶25克和吉利丁片一片隔水化开 |
 | 13.再加到余下的打发好的淡奶油中 |
 | 14.把冰好的黑巧克力模具从冰箱取出，把白巧克力液倒在上面，振动一下，使表面平整，放进冰处保存一个小时 |
 | 15.等到完全凝固后取出脱模 |
 | 16.表面根据自己的喜好来装饰 |
【巧克力慕斯做法小贴士】
| 制作过程： 1，锡纸包慕斯圈，蛋糕片切掉一圈，比模具略小，将蛋糕底放入。 2，黑巧克力和牛奶隔水融化，过程中不要让底下的水滚开，以防巧克力水油分离，水开始冒小泡的时候就可以关火，用余温融化，过程中要搅拌。 3，吉利丁片泡软，放入巧克力融液中，可以与上述融化过程同时进行。 4，巧克力融液坐在温水里，以防凝固，淡奶油打发后，与巧克力融液混合。注意巧克力融液以不烫手为宜，融液过热会导致淡奶油融化。 5，混合后，加入5克百利甜酒，若没有可不加，风味会不同，但不影响口感。 6，将黑巧克力糊倒入模具中，入冰箱冷藏半小时到一个小时，糊糊凝固后可以继续操作 3，白巧克力慕斯部分与黑巧克力部分完全相同 ，倒在黑巧克力慕斯上入冰箱冷藏至完全凝固后脱模。 |
