| 全麦面粉里含有小麦的麸皮，有丰富的维生素B1、B2、B3、B6，还有钙、铁、锌等微量元素，面粉尽管不白，但营养价值很高。这几天因感冒口味不好，不想吃油腻的东西，买了酸菜切碎，和葱花姜末一起炒成馅，做素食的全麦酸菜馅饼，就着熬好的麦片粥，再拌个新鲜黄瓜，成就了一次营养又素净的晚餐。 |
【食材与调料】
| 【主料】全麦面粉200g，酸菜100g |
| 【辅料】油适量，葱适量，姜适量，生抽适量，香油适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.200g全麦面粉分次放约100ml的水，用筷子搅成絮状 |
 | 2.揉成面团，静置20分钟 |
 | 3.面团静置的时候，将葱姜切成末 |
 | 4.买来的酸菜切成末 |
 | 5.热油锅煸香葱姜末 |
 | 6.放入酸菜同炒 |
 | 7.加适量生抽 |
 | 8.加适量香油 |
 | 9.加适量白胡椒粉，翻炒后盛出锅 |
 | 10.静置好的面团分割切成6个小面团 |
 | 11.取一个小面团擀开，放入炒好的酸菜馅 |
 | 12.包成包子状，捺扁 |
 | 13.再用擀面杖轻轻擀成稍大的馅饼胚 |
 | 14.平底锅放入少许油，小火两面煎黄即可。一面煎约用时2~3分钟。 |
【全麦酸菜馅饼做法小贴士】
| 1.酸菜已有盐，故除了放少量生抽之外，不需再放盐。2.包好的馅饼胚静置约10分钟再煎，口感更暄软。 |
