起酥三角帆

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 没玩烘培的时候,因为喜欢吃蛋糕面包,所以美美常常去面包店买着吃,而且因为美美是外貌协会的,经常望着那些造型各异的诱人的面包产生选择障碍,挑来挑去不知如果下手,以至于后来,自己玩烘培了,没有灵感的时候,就去面包店寻找灵感。 这款起酥面包,就是我在面包店找到的灵感之一哦。偷用了它的造型,把普通的面包换成了起酥面包,酥酥脆脆的,口感很是丰富呢!点点葱花,更添清香哦。 美美感到特别赞的是,这款小面包放到第二天,用烤箱烤五分钟左右,它的酥皮会变得更加的香脆,带着点饼干的感觉呢!一款点心可以吃到两种口感哦!相当的赞! 因为做得有点多,吃得有点厌烦了,美美又把它折腾了一下,用水和白糖熬了点糖浆,趁面包还微微有点热的时候,用刷子把糖浆均匀地刷上去,这下,酥酥的起酥面包口感更好啦!小孩子更喜欢哦! 裹上一层糖浆做的外衣,小点心是不是更漂亮了呢!美美一直感觉酥皮类的点心刚下口的感觉不是很好,缺少那么点甜度,这下,可满足了我的心愿啦! 小小巧巧的起酥三角帆,带着淡淡的葱香,有没有诱惑到你呢?期待大家给我投票哦!

【食材与调料】

【主料】高筋面粉150g
【辅料】黄油40g,盐2g,酸奶80g,蛋液20g,酵母粉2g,葱花适量,火腿1块 起酥三角帆

【制作步骤】
起酥三角帆 1.把除黄油外的所有原料混合好,揉成团后放入黄油,揉出膜,发酵好。
起酥三角帆 2.发酵好的面团排气,擀平,把软化的黄油放在上面
起酥三角帆 3.把左边的面皮盖上去,再把右边的面皮盖上去,擀平
起酥三角帆 4.再用同样的方法叠一次,再擀开
起酥三角帆 5.擀好的面片切成两指宽的条
起酥三角帆 6.取一块面条,用擀面杖稍微擀平
起酥三角帆 7.放上切成正方形的火腿片
起酥三角帆 8.从下至上卷起来,把三角形露在外面
起酥三角帆 9.撒上少许葱花
起酥三角帆 10.放入烤箱,底下放一杯开水,进行二发,这个过程大概40分钟左右
起酥三角帆 11.二发好的面包胚刷上蛋液
起酥三角帆 12.放入175度预热好的烤箱,烤20分钟即可

【起酥三角帆做法小贴士】
小贴士1、叠被子的时候,黄油一定要软化,否则很容易把面片刺破,成品就不漂亮了。一共要进行两次叠被子。
2、火腿最好选那种宽的,才能切出够大的正方形火腿片。
3、面片不要太宽哦,否则二发的时候会站不住,导致面包胚歪斜。
4、注意二发的时间控制在40分钟左右,太长时间也会让面包胚站立不稳导致歪斜影响美观。

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