| 茄汁菠萝排骨，我们这里也称为酸甜排骨，酸酸甜甜的很下饭，很美味，女士小孩都很喜欢。趁着菠萝季，吃多几次，否则下次要吃的时候，可得用菠萝罐头了。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠萝300g，猪肋排500g，青圆椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，番茄沙司适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肋排凉水入锅，焯水 |
 | 2.菠萝去皮洗净切小块，圆椒切小块，准备番茄沙司和蚝油 |
 | 3.焯过水的肋排加入适量盐 |
 | 4.适量的白胡椒粉抓匀，冷藏腌制约1小时 |
 | 5.锅烧干 |
 | 6.中小火煎至肋排变色微微有些泛黄的程度（不用加油） |
 | 7.加入适量的蚝油 |
 | 8.加入适量的水（约至排骨的1/2处），加盖煮至水分收干 |
 | 9.汁液快收干之时 |
 | 10.加入青椒翻炒一会儿 |
 | 11.加入菠萝 |
 | 12.调入适量番茄沙司，翻炒均匀 |
 | 13.淋入适量的芡汁 |
 | 14.翻炒均匀入味 |
 | 15.开始享受酸酸甜甜的排骨 |
【茄汁菠萝烧排骨做法小贴士】
| 1.加入的水量根据个人的口感而定。 2.等水分完全收干后再加入青椒和菠萝翻炒，这样做能排使骨更易裹住茄汁，色泽也更漂亮。 |
