| 茄子豆角是我们饭桌上的家常美味，操作方便、可口下饭，您有没有学会呢？ |
【食材与调料】
【主料】茄子250g，豆角250g |
| 【辅料】蒜子适量，盐适量，白糖适量，干辣椒适量，麻油适量，生抽适量，辣椒酱适量，料酒适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将茄子切条、豆角切3厘米左右的段、干辣椒切节、蒜子切成蒜米。 |
 | 2.在锅中倒入适量油，烧至八成热时，将茄子倒入锅中炸，待茄子变软后 捞出控油。接着将豆角下锅炸，炸至六成熟后捞出。 |
 | 3.锅中留底油，下入蒜子、干辣椒煸炒，有香味时加入辣椒酱翻炒均匀，随后将豆角倒入锅中，翻炒至豆角完全变熟，再淋入适量料酒调味。 |
 | 4.接着将茄子下锅翻炒，加入半勺盐、小半勺糖、适量生抽，快速翻炒至茄子变软、变熟，然后加入适量水淀粉边炒边收汁，如果要吃得更鲜香，可以加入适量麻油提味，出锅就能食用了。 |
【茄子豆角做法小贴士】
| 小贴士1、豆角一定要炒熟，以防中毒 2、茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色 |
