| 茄子豆角，茄子和豆角都是我最爱的菜。第一次吃茄子豆角是在浏阳蒸菜馆，而每次去蒸菜馆吃饭必须点名的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】茄子200g，豆角200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒半个，细香葱2棵，蚝油2汤匙，蒜头20g |
【制作步骤】
 | 1.豆角去筋络，切段，再洗净 |
 | 2.茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分 |
 | 3. 红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用 |
 | 4. 炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油 |
 | 5.然后再放入茄子炸软后捞出控油 |
 | 6. 锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味 |
 | 7. 倒入豆角翻炒 |
 | 8. 再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可 |
【茄子豆角做法小贴士】
| 小贴士无技巧。 |
