| 这种海鲳鱼具体叫什么名字，我还真翻译不出来，不过这个鱼倒是我家的常客，前两年，它也就一斤四五块左右，今年也涨到了一斤十二。这种鱼没有鱼鳞，鱼刺，只有一条鱼骨，老公很喜欢吃，倒是不腥，用他的话说，这种鱼有很重的“海味”。卖相不佳，但味道却超级好。还是用最简单的半煎煮，才能体现出海鱼的鲜味。虽然只下了芹菜，但一点都不腥呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】海鲳鱼250g |
| 【辅料】盐适量，食用油适量，芹菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净，去腮去肚，洗净鱼肚的黑膜，鱼身两面用盐腌一下。 |
 | 2.炒锅下油烧热，油不用多，够煎两条鱼就行。 |
 | 3.把腌好的鱼略煎。 |
 | 4.煎至两面金黄。 |
 | 5.底油爆香芹菜。 |
 | 6.倒入小半碗水。 |
 | 7.煮至汤汁发白略快收干后出锅。 |
【清煮海鲳鱼做法小贴士】
| 对于海鱼，我家一直都是用最简单的煮法，也只有最简单的，才能体现出它本身的鲜味。 |
