| 今天买了一条鲢鱼，因为鱼比较大，所以一鱼三吃，鱼头红烧，鱼骨，鱼尾做汤，中间的鱼段就清蒸了吃，风味不同，也可以说是小小的鱼宴了。这样吃没什么小刺，特别适合老人和小孩，也适合怕鱼卡刺着的人。那我们现在就开始做清蒸鱼块吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲢鱼3500g，红椒1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲢鱼是在菜场杀好切成鱼块的，回家改了下刀 |
 | 2.将鱼块放入葱姜末，料酒，蒸鱼豉油 |
 | 3.加点盐抓匀，腌制十分钟 |
 | 4.在盘底放葱段姜片 |
 | 5.将腌制好的鱼块在盘中摆放好，上面再浇点蒸鱼豉油 |
 | 6.上锅蒸，先大火，烧开后改为中火蒸15分钟即可 |
 | 7.另起锅，锅内放点油将红椒丁，葱花下锅走一下 |
 | 8.闻香味即可浇到蒸好的鱼块上，清香，鲜嫩的清蒸鱼块就可以开吃了 |
【清蒸鲢鱼块做法小贴士】
| 小贴士1.蒸鱼前提前腌制下比较容易入味 2.最后加的起化龙点睛的作用，不能省掉 |
