| 前几天突然瞄到茄子豆角，想想已经快半年没吃这个菜了吧，嘿嘿，就想自己做做看，可惜这次放的不够辣，下次得记得放更多辣椒才行，哈哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1条，豆角250g，青椒2个 |
| 【辅料】算适量，姜适量，干辣椒适量，豆瓣酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.豆角、青椒切小段 |
 | 2.猪肉肥瘦分开，用料酒腌下瘦肉，我放的是烧烤汁腌的，哈 |
 | 3.姜蒜切末，辣椒切断 |
 | 4.茄子切条状 |
 | 5.锅内把猪油煎出肥肉取出 |
 | 6.合理利用猪油将豆角和茄子炸一炸，猪油不够可加少许花生油进去 |
 | 7.待茄条稍软可装盘或划至锅变，爆香青椒和姜蒜 |
 | 8.出香味后加豆瓣酱炒香，加入豆角和茄条、瘦肉，放生抽和彦调味大火翻炒至熟 |
【茄子烧豆角做法小贴士】
| 我只用肥肉煎出的油炸茄子，怕茄子吸太多油吃起来会发胖=。= |
