| 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑、清品的作用。祖国医学认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】四季豆200g，番茄1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆，踢去筋，洗净待用，番茄洗净 |
 | 2.锅里放水，烧开，放入四季豆，焯3分钟 |
 | 3.锅里放油，爆香姜蒜 |
 | 4.放入番茄，翻炒片刻 |
 | 5.放入四季豆，继续翻炒2分钟 |
 | 6.放入食盐，鸡精，继续翻炒1分钟 |
 | 7.放点水，焖3分钟，收汤即可 |
【茄汁四季豆做法小贴士】
| 四季豆一定要充分煮熟，如果食用了没有彻底熟透的四季豆会中毒的。 |
