| 严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！每一个寒冷的冬季来临，都要做几次花生肉酱吃，只不过用料与调料每次都有些变化而已。这次把豆腐干改成了千层豆腐干，口感更细腻嫩滑。这可能就是喜欢美食的人的通病吧？喜欢折腾，喜欢不一样的味蕾享受。让每次的小变化，带来一些新的惊喜，这就是美食的魅力所在吧。做好的肉丁酱，可以配粥，也可以下酒。冬天多做些，很方便。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉400g，花生350g，千层豆腐干350g，面粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，蒜适量，先抽适量，老抽适量，鸡精适量，甜面酱300g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材， |
 | 2.花生浸泡一个晚上，再用小汤锅煮开后用小火焖煮40分钟. |
 | 3.面粉用清水调成稠些的面糊待用。 |
 | 4.千层豆腐干切成小丁. |
 | 5.五花肉洗净切成小丁. |
 | 6.五花肉丁用料酒，先抽，盐，腌制30分钟入味. |
 | 7.锅里油热，放入葱末，蒜末炒香。 |
 | 8.放入肉丁煸炒至转色， |
 | 9.加些糖，老抽煸炒上色， |
 | 10.加适量清水，大火煮开，小火焖煮30分钟。 |
 | 11.放入煮好的花生， |
 | 12.放入千层豆腐干， |
 | 13.煸炒匀，加些煮花生的水， |
 | 14.放入甜面酱，搅拌匀， |
 | 15.边倒入面糊边搅拌匀， |
 | 16.放入辣椒酱，小火焖煮5分钟左右，边煮边搅拌，防止沾锅底。 |
 | 17.加些鸡精，再边搅拌边煮一下即可。 |
【肉丁花生甜面酱做法小贴士】
| 小贴士1.糖尿病人可以不用放糖，甜面酱的用量也可以少些. 2.喜欢吃辣的，可以多放些辣椒酱。 3.花生也可以炒后后再放入。 4.肉与花生，豆腐干的用量，可以自己调节。 |
