| 冻豆腐也是家人喜欢吃的一种豆制品，我经常会购买现成的北豆腐，切成合适的块然后放入冰箱冻制，什么时候想吃了就拿出来解冻。冻豆腐做汤、涮着吃和炒着吃都很不错，网状的孔洞特别易吸收其它的汤汁，并且口感很绵软。今天我用冻豆腐与肉末进行炒制，加入了少许的白菜叶，很家常的一道菜，但味道很不错。 |
【食材与调料】
【主料】冻豆腐400g，猪肉末200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，大葱少许，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.上班前将冻豆腐从冰箱里拿出来化冻 |
 | 2.白菜叶切成段备用 |
 | 3.将冻豆腐改刀成宽条状 |
 | 4.将肉馅、冻豆腐、白菜叶准备好 |
 | 5.锅中放适量油，待油温三成热时将肉馅放入 |
 | 6.快速划散，以免结块 |
 | 7.当肉色变浅后，加入料酒 |
 | 8.加入蚝油 |
 | 9.加入少许盐 |
 | 10.倒入少量的清水 |
 | 11.大火烧开 |
 | 12.将冻豆腐放入 |
 | 13.烧制汤汁进入豆腐中 |
 | 14.倒入白菜叶 |
 | 15.当白菜叶变软，汤汁收缩后即可关火 |
 | 16.装盘上桌啦 |
【肉末冻豆腐做法小贴士】
| 小贴士冻豆腐易碎，因此放入锅中后要少翻动，轻轻的翻动。 购买现成的冻豆腐可用清水解冻。 |
