| 酸豆角，就是腌制过的豆角。酸豆角原料好买做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。肉末酸豆角是一道很下饭的菜，酸辣适口，爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角200g |
| 【辅料】肉馅200g |
【制作步骤】
 | 1.豆角洗净，晾干 |
 | 2.每５颗卷成团 |
 | 3.放入泡菜坛子 |
 | 4.2－3天之后从坛子中取出即成酸豆角。泡菜水见我的四川泡菜做法。 |
 | 5.酸豆角切碎，我没敢切小，有人会有意见，就这样上桌就已经说不好夹了。 |
 | 6.肉末用少许酱油搅拌一下。 |
 | 7.锅里放油，下入肉馅，翻炒。 |
 | 8.下入酸豆角搅拌好即可。这个菜我没有放其他调料，光是酸豆角那种酸酸的味道就已经非常好吃了。喜 欢 吃 辣 的 ,多 放 一 点 泡 红 椒。 |
【肉末酸豆角做法小贴士】
| 小贴士酸豆角是咸的就要少放盐了。 |
