| 这个季节的茭白最是好吃，趁机多买些来做菜，茭白本身没有什么底味，也就是你给什么味，它吸收什么味，特别地好处理，唯有一点就是在制作的时候，有时可能会有点费油，如果想要吃的健康，也不是没有办法滴，就象猫妈今天制作的一样，小火慢煸，既入味，又不会使用过多的油脂，吃起来就不会有负担啦，用烧制的做法，既可吃到茭白的脆嫩，又有肉末，还带点辣辣的味道，灰常送饭，还有营养哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉150g，茭白500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，蚝油适量，味极鲜适量，葱适量，青椒60g，蒜适量，姜适量，红椒60g |
【制作步骤】
 | 1.茭白先放入清水中浸泡10分钟。 |
 | 2.然后把瘦肉，青红椒，姜蒜洗净。 |
 | 3.接着把瘦肉切成小粒，姜蒜也剁成小粒备用。 |
 | 4.接着把瘦肉，姜蒜粒放在一起，加入适量的盐，糖，生粉腌制10分钟，小葱切葱花，青红椒切小粒。 |
 | 5.茭白处理好后，切成长滚刀条。 |
 | 6.然后烧热锅子，放入少许的食用油，接着把茭白放入，小火慢煸。 |
 | 7.此时可以放入适量的盐糖调味。 |
 | 8.煸至成熟后，盛出备用。 |
 | 9.锅内留了少许的油，正好可以用来煸炒肉末。 |
 | 10.当肉末煸至发白色时，放入青红椒。 |
 | 11.稍稍炒制后，加入适量的清水与蚝油。 |
 | 12.跟着把茭白放入。 |
 | 13.大火翻炒均匀，接着放入葱花。 |
 | 14.继续翻炒均匀，就可以了。 |
【肉末烧茭白做法小贴士】
| 煸炒茭白的时候，火不用太大，小火慢煸，更易入味。 |
