| 番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。 |
【食材与调料】
| 【主料】番茄400g，肉片100g，鸡蛋50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.番茄洗净切成适量大小的块； |
 | 2.热油锅，下肉片翻炒片刻； |
 | 3.然后倒入番茄一起稍炒匀； |
 | 4.加入少量的水，然后盖盖子稍焖一会，然后加入盐和糖调好味； |
 | 5.准备鸡蛋一个打散，加入油盐葱花等； |
 | 6.待肉片和番茄全熟时，淋入备好的鸡蛋液，小火煮至其凝固即可！ |
【肉片番茄做法小贴士】
| 煮番茄盐要少放，放得越多番茄会越酸！ |
