肉松面包卷

买了烤箱后, 人生第一次学习做面包,就尝试了“肉松面包卷”。家里没有面包机,也从没有接触过高筋面粉,根本不知道它的粘性这么大,当两只手和面团粘在一起,摔不掉,拿不走时,那个急的啊,真想放弃了;但是又不甘心啊,不论怎样,一个大活人,还斗不过一个面团,再说已经答应儿子了,怎么能半途而废呢,硬着头皮继续,从晚上7点开始一直弄到深夜1点,总算把:肉松面包卷 搞定了,儿子明天的早餐OK了!

【食材与调料】

【主料】高筋面粉160g,低筋面粉60g,白糖30g,黄油22g,牛奶100g,酵母4g
【辅料】香葱沫适量,胡萝卜碎适量,芝麻适量,全蛋液适量,肉松适量,沙拉酱适量

【制作步骤】
肉松面包卷 1.材料都准备好了,动手吧。
肉松面包卷 2.将所有材料搓揉摔打后,盖上保鲜膜在室温28~30度间发酵(当时是天冷温度低,我就采用垛温水中发酵了)。
肉松面包卷 3.发至两倍大时取出,排气,再擀成与烤盘大小相似的簿饼。
肉松面包卷 4.烤盘上铺油纸,放入擀好的面饼,用叉子,扎上许多小孔,方便排气。盖膜继续发酵。
肉松面包卷 5.当发酵至2.5倍大时,取出。同时预热烤箱:180度上下火。
肉松面包卷 6.表面刷一层全蛋液。
肉松面包卷 7.撒上葱沫和胡萝卜沫。
肉松面包卷 8.再撒上黑、白芝麻增香。
肉松面包卷 9.送入预热好的烤箱:180度上下火,烤12分钟。
肉松面包卷 10.面包在长胖哦。
肉松面包卷 11.时间到,金黄黄的面包出炉了。
肉松面包卷 12.盖上保鲜膜,保持水份、待凉。
肉松面包卷 13.凉至跟手温差不多时,轻轻地揭去保鲜膜,将面包翻面;涂一层沙拉酱。
肉松面包卷 14.撒上肉松。
肉松面包卷 15.用油纸包裹着卷起来,定型30分名钟左右。
肉松面包卷 16.切成三段,哈哈,上面还有出现部分开裂现象哦。
肉松面包卷 17.两端抹上沙拉酱,再粘上肉松,到此,肉松面包卷总算完成了。

【肉松面包卷做法小贴士】
小贴士1、烤制时间不能太长 2、做好的肉松不要放冰箱冷藏,最好一次就吃完。

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