| 鳕鱼俗有“液体黄金”之称，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳕鱼200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒20g，姜蒜20g，葱5g，花椒5g，料酒10ml，胡椒粉5g，生抽10ml，糖5g，鸡精5g |
【制作步骤】
 | 1.鳕鱼切块 |
 | 2.红椒切小圈，姜蒜切碎 |
 | 3.鳕鱼加姜蒜、花椒粒、盐、料酒、胡椒粉略腌 |
 | 4.热油下鳕鱼煎制，注意时间别太长，否则鳕鱼容易碎 |
 | 5.将鳕鱼推至锅边，用油爆香姜蒜和辣椒，加入少许生抽、糖、鸡精同炒片刻，洒入葱花即可出锅 |
【人体易吸收的液体黄金-香辣鳕鱼做法小贴士】
| 鳕鱼烹制的时间别太长，否则易碎 |
