水岸双脆

银鱼小而剔透,洁白晶莹肉质细嫩,吃起来味道很是鲜美,这里我们再搭配以春卷肉酱和酥脆的茶树菇,真是新颖独特,别有一番味道!

【食材与调料】

【主料】银鱼适量,茶树菇适量
【辅料】鸡蛋适量,面粉适量,椒盐适量,大葱适量,姜适量,料酒适量,精盐适量,味精适量

【制作步骤】
水岸双脆 1.先将肉酱加少许鸡蛋、葱、姜末、料酒调味
水岸双脆 2.用春卷皮包上肉酱,成笔杆型,待用
水岸双脆 3.银鱼加料酒调味腌制15分钟
水岸双脆 4.将茶树菇撕开待用
水岸双脆 5.起油锅至6成热时,放入春卷,炸至金黄色,捞起,装盘
水岸双脆 6.起油锅至7成热时放入茶树菇,炸至金黄色,捞起
水岸双脆 7.银鱼挤干水分,拍面粉,放入7成热的油锅中,炸脆,捞起
水岸双脆 8.另起一锅,加热放入银鱼及茶树菇,加椒盐,翻炒,即可

【水岸双脆做法小贴士】
小贴士一定要注意控制油温

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