| 三杯鸡，家庭版的三杯鸡，可以自由发挥，用红酒代替了米酒，一杯酱油感觉有点太咸了，否则用的白糖量可想而知，现在都提倡饮食健康，糖尽量少吃为妙哦，所以用了一半蚝油。都说三杯鸡罗勒是整个菜的灵魂，没有新鲜的，选择了罗勒香料。这样配制出来的料烹制三杯鸡，味道超棒。 |
【食材与调料】
| 【主料】童子鸡750g |
| 【辅料】黑芝麻油1杯，红酒1杯，蚝油半杯，鲜贝露半杯，生姜片适量，大蒜子适量，葱适量，白糖适量，干辣椒适量，料酒适量，罗勒香料适量 |
【制作步骤】
 | 1.童子鸡洗净 |
 | 2.用剪刀剪成块状 |
 | 3.冷水下锅绰水后洗净。 |
 | 4.准备调料 |
 | 5.调料大合影 |
 | 6.锅内倒油，油温7分热，先下大蒜子，葱段，生姜片爆香。 |
 | 7.再倒入鸡块翻炒至变微黄色。 |
 | 8.加入适量的料酒 |
 | 9.倒入红酒 |
 | 10.倒入调制的酱油 |
 | 11.再把干辣椒加入，大火烧开5分钟。 |
 | 12.准备砂锅，把食物全部倒入砂锅。 |
 | 13.大火烧开转小火焖20分钟 |
 | 14.之后打开加入适量的白糖 |
 | 15.加入适量的罗勒香料翻拌均匀后熄火 |
【三杯鸡做法小贴士】
| 我用的是童子鸡很嫩，20分钟已近很入味，连骨头都能咬碎，所以个人觉得做三杯鸡用童子鸡很适合的。 |
