| 这道酸菜炒羊肉的做法非常简单，羊肉很嫩，由于加入了东北酸菜，酸爽可口，很开胃； |
【食材与调料】
| 【主料】酸菜300g，羊肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，十三香适量，酱油适量，白酒适量，白糖适量，香油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分； |
 | 2.冻羊肉解冻后冷水冲洗2次； |
 | 3.羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒，湿淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料； |
 | 4.炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出； |
 | 5.炒锅里加如适量油，加入葱、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味； |
 | 6.加入羊肉翻炒1分钟； |
 | 7.加入海鲜酱油、盐调味，淋上香油出锅。 |
【酸菜炒羊肉做法小贴士】
| 个人感觉白酒更去腥膻，所以做鱼或羊肉都喜欢点几滴白酒替代料酒， 更增加醇香。 |
