| 那天逛麦德龙看到有机酸菜,就很想买来试下,呵呵!一斤装分两次做的,这次用了半斤炒了猪心,经验不足,酸了点,后来多加了白糖才好吃很多,第二次直接炒的酸菜和肉末,更好吃啊,糖也多放了,中和了酸味,酸菜很酸,也提交泡洗了,所以要根据自己买的酸菜情况来调整糖用量啊,! |
【食材与调料】
【主料】酸菜250g，猪心300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，生抽适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜取250克,先泡水去一下酸味; |
 | 2.然后挤干水份,切碎备用; |
 | 3.猪心洗净去里面的筋膜,切适量大小块,然后泡一下去血水, |
 | 4.沥干;提前用盐腌一下入味; |
 | 5.准备好香菜和姜以及蒜蓉; |
 | 6.热油锅,下姜,蒜蓉和猪心 |
 | 7.尽可能把水份炒干; |
 | 8.然后倒入酸菜; |
 | 9.炒匀,也尽量炒干一下水份; |
 | 10.加入一点生抽和多一点的白糖调味; |
 | 11.上锅前下香菜炒匀即可.' |
【酸菜炒猪心做法小贴士】
| 小贴士我是不知道酸菜的酸度,开始放少了,后来回锅加糖翻炒了一些才更好吃些,不然酸掉牙了!如果亲们做,要根据自己的酸菜的酸度来适量加糖! |
