| 这是一道四川大竹的民间菜，吃酒席必须有的一道菜，他属于蒸菜也是甜味。食材普通，但是三者的合一融合出一种蛋香肉香，我文化太低无法用文字清楚的描述它，那就让大家做出来品尝用心去体会美食。我想如果有大竹人一定知道这道菜有多受欢迎。后续有时间我会发表大竹哨子面，重庆麻辣小面，肥肠面，牛肉面，清汤抄手，红汤抄手，酸辣粉，酸菜肉丝面，凉面，还有就是小平速食小吃，秘制各种调料，以前是专做面食由于条件因素只有放弃喜欢的行业，每天做着不喜欢的事但我心中依然想要很多人能够吃到正宗四川美食，我做的也不是完美的希望专业或者大师傅把它们融合你们知道的优点来改进它们让它们变得更好让大家吃上真正美食，不保留什么大家说出来交流吧， |
【食材与调料】
【主料】鸭蛋5个 |
| 【辅料】盐味精秘制调料适量 |
【制作步骤】
 | 1.这是以前做的图片，现在在外打工没有时间去做去拍每个的照片，以后每发表的都会很详细，这也是裹成型蒸熟出来的成品。 |
 | 2.第一步把干净的净肥肉或者猪网油切成长3厘米宽0,3厘米的薄片，第二步四川的泡你最好，也就是糯米蒸熟冷却晒干外用特质的沙炒出的一种叫泡米也叫英米，如果不懂得，也可以用蒸熟得糯米饭冷却替代泡米。 |
 | 3.第三步，用一个大盆子把肉，泡米或者冷糯米饭，鸭蛋，盐味精一起用手拌匀就像调肉馅一样，大概要调5分钟左右，如果太干就加鸭蛋，如果太稀就加泡米或者糯米饭，一次慢慢加不能一次加的太多， |
 | 4.调好后的陷用胶带就是透明那种胶口袋装东西那种裹成型，用手轻轻的挤压为的就是紧不会散，蒸出来可以成型可以切成任何形状。裹成型后用针在上下左右扎些小孔为的是透气容易蒸熟，然后就入蒸锅蒸一个小时以上， |
 | 5.取出撕掉胶带就是这图片的东西， |
 | 6.然后切成薄片拼盘，蒸热，里面可以调糖色为甜品，也可以淋上麻辣的咸味当然咸味比较麻烦里面很多调料以后再说，下次做杂酱面，和调料。 |
 | 7.杂酱面 |
【四川大竹蛋口园做法小贴士】
| 小贴士这道菜关键就是拌陷，和裹成型， |
