| 酸菜和蕨根粉一直是不错的搭配，加入西红柿和沙司就可以添加酸酸的味道了，不必再添加太多的醋了。酸菜和郫县豆瓣酱本身都有咸味所以不需要再添加盐 |
【食材与调料】
【主料】酸菜150g，蕨根粉80g，西红柿60g，土豆60g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，番茄沙司适量，花生米60g，海带丝20g，蒜瓣少许 |
【制作步骤】
 | 1.凉油放入花生米煸炒片刻 |
 | 2.把郫县豆瓣酱和番茄沙司、蒜瓣少许放入碗中 |
 | 3.酸菜用水冲洗几遍 |
 | 4.西红柿和土豆切块 |
 | 5.蕨根粉用热水泡软无硬芯 |
 | 6.海带丝用水冲洗干净 |
 | 7.锅中放油至7成热 |
 | 8.放入挑好的郫县豆瓣酱和沙司煸出香味，放入西红柿炒出西红柿汁 |
 | 9.放入土豆和少许的生抽继续煸炒 |
 | 10.放入蕨根粉和海带丝煸炒些许 |
 | 11.放入清水，没过菜料。 |
 | 12.出锅前放入花生米即可享用了 |
【酸菜蕨根粉做法小贴士】
| 小贴士因为郫县豆瓣酱和生抽中都含有盐所以不必再添加盐了 放少许的糖会更提鲜味 花生米一定要用凉油下锅，颜色稍变就要出锅，不然会糊的。 |
