| 酸菜是用白菜腌渍而成的，酸香味醇、清淡爽口是东北冬天的家常菜。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉馅500g，酸菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入酵母，温水和面 |
 | 2.揉成面团放入温暖地方饧发2倍大 |
 | 3.发好的面团放入少量小苏打，揉光滑再进行二发 |
 | 4.将酸菜剁碎，放入已经拌好的肉馅里搅匀 |
 | 5.揪剂子 |
 | 6.擀皮 |
 | 7.包好包子，蒸锅坐水，间隔摆入包子 |
 | 8.盖盖，入锅蒸13分钟即可 |
【酸菜馅包子做法小贴士】
| 蒸好后不要立即开锅，关火再焖1分左右开锅 |
