沙茶鱿鱼

沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。用沙茶酱来焖鱿鱼,味道很好,汁水下饭,操作简单,是很适合上班族的快手菜。

【食材与调料】

【主料】新鲜鱿鱼8g
【辅料】蒜末2g,姜末2g,葱花少许,辣椒少许

【制作步骤】
沙茶鱿鱼 1.鱿鱼买回来洗净去掉表皮
沙茶鱿鱼 2.剪开一个小口,小心取出墨囊
沙茶鱿鱼 3.再取出下面的沙囊
沙茶鱿鱼 4.全部处理好后,准备好其他的佐料
沙茶鱿鱼 5.鱿鱼飞水半分钟后捞出沥干水分
沙茶鱿鱼 6.热锅,锅内放入适量的花生油,放入姜蒜辣椒圈爆香
沙茶鱿鱼 7.加入两大勺沙茶酱,迅速翻炒均匀
沙茶鱿鱼 8.倒入鱿鱼
沙茶鱿鱼 9.倒入酱油
沙茶鱿鱼 10.翻炒2分钟即可出锅
沙茶鱿鱼 11.成品
沙茶鱿鱼 12.成品

【沙茶鱿鱼做法小贴士】
小贴士鱿鱼飞水后,后面炒至时候才不会出水

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