| 又是一年端午到，孩子吵着要吃肉粽子。出去一看满大街卖的都是红枣粽子，没办法了，只有亲自动手。 |
【食材与调料】
【主料】糯米1000，肉500 |
| 【辅料】粽叶100张，蠔油适量，生抽适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米倒入盆里，先用清水淘洗两遍，沥尽。再往盆里倒入淹过糯米的水，泡两个小时。 |
 | 2.肉切成食指尖大小的块，放入盆中。倒入蠔油，加适量盐，姜粉。搅拌均匀，放入冰箱冷藏两小时，让肉入味。(最好是提前一晚上把肉腌上，这样包粽子的时候更入味) |
 | 3.趁腌肉的功夫咱们清理粽叶。先把粽叶放入装满清水的盆里，用小刷子仔细的清洗粽叶的两面，然后用小剪刀把粽叶前面的硬头子剪掉。(剪掉头子就不怕在包粽子的时候把粽叶顶破) |
 | 4.坐锅，注水。水滚后把粽叶放入锅中，用筷子轻轻的翻动，至粽叶变软，捞出，晾凉。(煮粽叶是为了在包粽子的时候减少粽叶裂开的机率) |
 | 5.取出放进冰箱的肉，把腌肉的汤汁倒入糯米中搅拌均匀。 |
 | 6.取粽叶叠成漏斗形，抓一把糯米放进去，然后取一到两块腌好的猪肉放进去再抓一把糯米把肉盖住，把粽叶翻下盖住糯米，用绳子绕着把粽子捆住，稍微捆紧一点。 |
 | 7.取高压锅把包好的粽子放进去，然后注水。水刚好淹过粽子就行了。 |
 | 8.盖锅，开火煮粽子。等高压锅上汽，发出响声大概二十分钟的时候关火，让粽子在锅里焖十来分钟，然后再开火。这样反复四到五次，期间要打开锅看看水量还有多少，如果水量不够就加开水。(这样煮粽子比较节约天然气，而且粽子也软绵筋道) |
 | 9.呵呵………看看，香喷喷的肉粽子出锅了。 |
【手工菜谱 鲜肉粽子做法小贴士】
