| 猪皮是美肤的好东东。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。只有掌握做法，喜爱加什么原料，馅料就加什么，方便又实惠。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪皮100g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，生姜2片，香叶2片，橘皮1块，肉豆蔻1个，桂皮1片，辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.猪皮一块飞水去脂肪 |
 | 2.切细丁 |
 | 3.准备大料 |
 | 4.猪皮和大料下锅，加两大碗水 |
 | 5.大火烧开，去浮沫，加入料酒 |
 | 6.加盖小火熬 |
 | 7.熬到剩一碗水 |
 | 8.夹出大料，加入盐 |
 | 9.倒入耐高温的大碗，冷却入冰箱 |
 | 10.出冰箱切块 |
【猪皮冻做法小贴士】
| 猪皮要去脂干净；成型才好。大料自己爱好，可换自己喜欢的，加点小茴更好，我不放小茴是不易夹出来 |
