| 自己在家很少做包子，现在上了好豆网，学到了好多菜谱和经验，照着自己的口味，做了一次肉包子，味道还不错呢。就是前面两锅不知道是不是醒发时间不够，还是火力问题，都蒸成了疙瘩，还好最后一锅及时改进，终于成功了。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末250g，豇豆200g，小麦面粉500g |
| 【辅料】香菇适量，海鲜菇适量，酵母5克，蚝油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把酵母在温水中调开。 |
 | 2.倒入面粉中搅成絮状。 |
 | 3.揉成面团，盖上保鲜膜发酵。 |
 | 4.准备馅料用的食材。 |
 | 5.开水烧开后，豇豆放入水中烫1分钟，捞出沥水放凉。 |
 | 6.豇豆切小丁。 |
 | 7.香菇切丁 |
 | 8.海鲜菇切丁。 |
 | 9.肉糜中加姜末、料酒、生抽、盐、蚝油拌匀。 |
 | 10.倒入其他的食材和葱花，放点香油搅拌均匀。 |
 | 11.把发好的面团充分排气后切成剂子。 |
 | 12.擀成中间厚两边薄的圆形。 |
 | 13.放入馅料。 |
 | 14.包成包子。 |
 | 15.包子胚做好后，再醒发30分钟。这锅我醒发时间太短，所以蒸出来不发，后面改进了。 |
 | 16.冷水上锅，大火烧开5分钟后改中火再蒸5分钟，关火焖5分钟出锅。 |
【双菇豇豆包子做法小贴士】
| 做好包子生胚后要醒发时间长点，大火蒸5分钟后改中火，蒸好后，不要立即揭盖子，以防包子回缩。 |
