笋干焖猪脚

前段时间买来笋干想做一道菜,但想着浸泡要花很长时间,一直没做成。有一次,看见浸发笋干的方法就拿来试,真的很受用哦!浸发好笋片放冰箱保鲜着,想吃时就可以拿出来做菜呢!这道菜是搭配猪脚来焖的,笋片吸收了汤汁非常的美味哦!

【食材与调料】

【主料】猪脚200g,笋干250g
【辅料】油适量,盐1小勺,糖1小勺,鸡精1小勺,料酒2汤匙,生姜适量,大蒜3瓣,葱2根,生抽1汤匙,蚝油1汤匙

【制作步骤】
笋干焖猪脚 1.猪脚买回来先用清水浸泡去血水,再冷水下锅,用姜片、料酒煮开焯一下,捞出洗干净控干水份备用。
笋干焖猪脚 2.笋干提前泡发,切成条状放冰箱随吃随拿。
笋干焖猪脚 3.准备好葱、姜、葱
笋干焖猪脚 4.锅烧热放少许油热锅,下入猪脚小火煸炒。
笋干焖猪脚 5.煸炒至猪脚皮有焦黄
笋干焖猪脚 6.下入葱、姜、蒜炒出香味
笋干焖猪脚 7.放入1汤匙料酒,大火翻炒一下
笋干焖猪脚 8.下入浸发的笋干
笋干焖猪脚 9.下入生抽、蚝油各1汤匙
笋干焖猪脚 10.翻炒均匀
笋干焖猪脚 11.加入开水大火煮开,小火焖40分钟。
笋干焖猪脚 12.调入盐、糖、鸡精各1小勺
笋干焖猪脚 13.翻炒匀收汁即可
笋干焖猪脚 14.成品

【笋干焖猪脚做法小贴士】
小贴士笋干提前浸软,再用淘米水和笋片一起煮开几分钟,捞出洗干净,再用清水浸泡一晚上,就可以拿出来做菜了。剩下的笋片用保鲜盒装着水泡着,每天换一次水,直至笋片用完。

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