| 看舌尖2才知道原来还有一种水生植物叫蒲菜,而且还能食用的,真的很长知识啊!广东是没有蒲菜的,江浙一带,济南,湖北好象都有,于是上网找卖家啊,哈哈哈!买了三斤,剥完皮后只余下一斤了,呵呵!好吧,我们就是尝个鲜,对于一名吃货来吃,没吃过的食材都是很具有挑战性的!来吧,这个奶汤蒲菜鲜香可口,肉末,菇以及蒲菜的结合,创造了很有层次的口感,很不错! |
【食材与调料】
【主料】蒲菜100g，蟹味菇50g，牛奶500ml |
| 【辅料】黄油适量，盐适量，黑胡椒适量，猪肉末适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒲菜去除外皮,取里面嫩脆的部分; |
 | 2.斜切成片状备用; |
 | 3.准备肉末适量; |
 | 4.蟹味菇洗净沥干备用; |
 | 5.锅里把黄油煮化; |
 | 6.下适量面粉炒匀; |
 | 7.加入牛奶拌匀成无颗粒状;再适量加一点清水和在一起; |
 | 8.加入肉末一起煮开; |
 | 9.煮开后加入蟹味菇和蒲菜; |
 | 10.加入适量黑胡椒粉调味; |
 | 11.加入适量盐调味,再次煮沸开即可关火享用了! |
【舌尖2美食 奶汤蒲菜做法小贴士】
| 小贴士1.菜有一点涩,最好焯一下水再用,我是没焯水,有一点影响口感.蟹味菇也可以一起焯一下水再下,这样可以缩短煮的时间. 2.光放牛奶味浓,但也比较会有腻感,所以可以加一点水中和一下. |
