| 什锦拌饭酱一道从老北京炸酱改道而来的，炒酱的时候我稍微把时间改短了，与炸酱相对口感上还是有点儿相差，拌饭或者拌面条挺好吃的。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，黄豆酱3汤匙，洋葱50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，杏鲍菇200g，土豆150g，胡椒粉2g，鸡精5g，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，胡萝卜100g，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁成肉泥，加入生抽、料酒、盐、油拌匀 |
 | 2.洋葱、胡萝卜、香葱切小丁 |
 | 3.杏鲍菇切小丁 |
 | 4.土豆切小丁后，放水中浸泡片刻 |
 | 5.底锅放油，油温后把肉泥放入煸香，然后加入黄豆酱炒匀 |
 | 6.小火煸炒约10分钟 |
 | 7.加入洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、土豆，继续煸香至香 |
 | 8.加入调味料炒匀 |
 | 9.加入适量清水或高汤，大火烧开改中小火慢煮至汤汁收浓即可 |
 | 10.美味的拌饭做好啦！拌面条也一样好吃喔 |
【什锦拌饭酱做法小贴士】
| 小贴士加入黄豆酱时一定要小火慢炒直至把酱炒透、炒香。 |
