| 每到金针菇丰收的季节，我都会托同事帮我带些来（因为他邻居有种哦，价格算批发价的，比外头更便宜哦），每次都会带多了，可以做上好几道菜呢！金针菇，煮后不易烂，口感有嚼劲，滑滑的，可喜欢吃呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精少许，生抽适量，木耳50g，海带丝50g，绿豆芽50g，胡萝卜50g，蒜瓣3个，生姜适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳去头后，清洗干净，切成细丝！ |
 | 2.海带丝和绿豆芽清洗干净。 |
 | 3.金针菇，去点头部分，清洗干净。 |
 | 4.胡萝卜去皮，切成细丝。蒜切碎。 |
 | 5.在小碗内加入生抽、醋，搁入蒜末、盐、味精，搅拌均匀。 |
 | 6.取一锅烧开水，加入盐。接着倒入海带丝、绿豆芽、胡萝卜丝、木耳丝、金针菇，烫熟。 |
 | 7.烫熟，捞起滤干水分，搁置凉了！ |
 | 8.锅内将油烧熟了！ |
 | 9.将所有食材搁置一个大碗中，充分搅拌均匀。美味的拌金针菇完成了！ |
【什锦拌金针菇做法小贴士】
| 1、生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食。其色泽比较淡，咸甜适口。 2、不用生油做凉拌菜，最好过下热。可以改用芝麻油，芝麻油本身是熟的，不用过热了！ 3、凉拌菜中加入食醋，有益于开胃，杀菌，而且使菜品更酸爽，更美味！ |
