水晶糕,水晶糕的做法 - 阳康菜谱网水晶糕做法大全

西米有两种即大西米和小西米，西米做成热品、冷品都合适，煮粥，各式糖水，蒸饺蒸糕等点心花式好多种。

【食材与调料】

【主料】西米300g，紫薯200g，红萝卜150g

【辅料】纯奶适量，白糖50g

【制作步骤】

	1.西米用料理机磨粉，要过筛越细越好。
	2.适量牛奶加温慢慢倒入磨好的粉中，用筷子顺时针搅拌成小颗粒状，再揉成团盖上保鲜膜保湿，歇20分钟再揉一次。
	3.紫薯红萝卜预先用微波炉叮熟。（盖上用高火5分钟即可。）
	4.分别加入糖粉。
	5.压碎成有点小颗粒备用，用锅隔水蒸熟的也可以。
	6.取一点粉团翰薄，铺上紫薯，卷起来。
	7.切开小段，静置一会。
	8.取一点粉团，混和紫薯揉匀。
	9.把剩下的白色粉团分别翰薄，叠起来。
	10.像做寿司一样卷起来。
	11.重复把红萝卜同紫薯操作一样卷起来。大火下锅蒸15分钟，熄火再焖5分钟，皮才会变透明的。
	12.西米做的皮晶莹剔透。
	13.表面透明透出里面一粒粒的紫薯，3种口感都好Q。