酸木瓜,酸木瓜的做法 - 阳康菜谱网酸木瓜做法大全

在我们这里每到小孩满月，就会腌酸萝卜、酸姜、酸木瓜，让亲戚朋友带走，每个来祝贺的亲戚朋友都会回礼一份，酸的偶意取“孙”，吃的时候都会说好酸好酸，也是“好孙好孙”的意思。平常腌的时候可以放点子姜，也就是新的嫩姜一块腌，腌出来的酸木瓜就会带点辣辣的，我没买到新的子姜，所以没放，不过老姜也行，就是太辣了。我们的口味都是比较偏甜，腌出来都是酸甜酸甜的，不会是很酸的那种，喜欢酸点的朋友可以多加点醋。

【食材与调料】

【主料】木瓜2个，黄瓜2根

【辅料】白醋1斤，粗盐1大把，冰糖400g，凉开水适量

【制作步骤】

	1.准备所需材料。
	2.木瓜去皮去籽洗净切成厚片。
	3.黄瓜洗净切成小手指长短。
	4.把黄瓜和木瓜混合一块。
	5.然后抓上一把粗盐，均匀的撒在木瓜和黄瓜上。
	6.再用手把盐和木瓜轻轻拌匀。
	7.均匀后让它腌制10分钟左右。
	8.白醋倒入锅内，加入冰糖。
	9.盖上锅盖煮沸。
	10.煮沸后关火，把冰糖拌至溶化，然后放凉。
	11.木瓜腌至出水，然后用凉开水冲洗一次。
	12.再捞起沥干水份。
	13.待糖醋汁完全凉却后，再放入沥干水分的木瓜，腌制3-4小时即可食用。