| 大蒜有防癌、杀菌等多种功效。大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。常食大蒜能延缓衰老。它的抗氧化活性优于人参。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。 |
【食材与调料】
| 【主料】咸莴笋250g，蒜米50g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，调味鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋去皮，清洗去尖部，晾干水， |
 | 2.放进盐水坛子里泡30小时， |
 | 3.腌好的咸莴笋， |
 | 4.用刨子刨片， |
 | 5.刨好的莴笋片， |
 | 6.摆盘， |
 | 7.备蒜米和辣椒， |
 | 8.调入调味鲜， |
 | 9.淋上香油拌匀， |
 | 10.撒在咸莴笋片上， |
 | 11.即可上桌。 |
【蒜米咸莴笋做法小贴士】
| 鲜莴笋放进坛子里腌入味 |
