| 酸奶蛋糕的口感细腻润滑，像极了轻芝士蛋糕，低脂美味。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉70gg，玉米淀粉20g，酸奶200ml，鸡蛋5个，白糖60g，玉米油50g |
| 【辅料】杏仁片少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.把蛋清和蛋黄分开，放蛋清的容器一定要无水无油 |
 | 3.把酸奶和油放入蛋黄里 |
 | 4.用手动打蛋器把酸奶、蛋黄和要打到乳化状态 |
 | 5.筛入混合好的低筋面粉和淀粉 |
 | 6.用刮刀切拌均匀 |
 | 7.蛋白里滴入几滴白醋打到粗泡 |
 | 8.分三次加入白糖打到湿性发泡 |
 | 9.把三分之一的蛋白霜加入面糊里 |
 | 10.用刮刀翻拌均匀 |
 | 11.把翻拌均匀的面糊到人剩下的蛋白霜里 |
 | 12.用刮刀翻拌均匀 |
 | 13.倒入模具，震出气泡 |
 | 14.表面均匀地撒上杏仁片 |
 | 15.放入预热好的烤箱，水浴法，上下火160度50分钟 |
 | 16.烤好倒扣冷却脱模 |
 | 17.完成 |
【酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤的时候用水浴法，蛋糕更细腻润滑 |
