| 这款酸奶面包是我第一次做的作品，对原方的粉和酸奶分量稍作调整，出来的口感很特别，酸酸甜甜的，里面组织细腻，软绵，作为早餐或下午茶都是不错的选择~这次是用直接法，口感依然很棒，值得一试。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g，酸奶120g，酵母3g，白砂糖20g，鸡蛋1个，盐2g，黄油20g |
| 【辅料】椰蓉适量（撒表面），蜂蜜适量（刷表面），全蛋液适量（刷表面） |
【制作步骤】
 | 1.将高粉、酸奶、酵母、鸡蛋、盐放入面包机，按和面程序。 |
 | 2.揉成光滑面团，加入室温软化的黄油，揉至完全扩展阶段。 |
 | 3.让面团在面包机里发酵至两倍大左右。 |
 | 4.将面团取出，揉压排气，醒15分钟。 |
 | 5.将面团分成9等分，醒10分钟。 |
 | 6.在蛋糕模上涂上一层植物油，将小面团揉压排气，再次造型，依次排入模中，中间要留点间隙，放至温暖处进行二次发酵。 |
 | 7.发酵好的面团为原来的两倍大左右。 |
 | 8.在面团表面轻轻刷上蛋液。 |
 | 9.烤箱预热180度，放中层，烤20分钟左右。 |
 | 10.蛋糕出炉后在上面刷上蜂蜜，撒上椰蓉，美味的酸奶椰蓉包就做好啦~~ |
【酸奶椰蓉小餐包做法小贴士】
| 1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、配方中的酸奶最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、烘烤的具体时间要看各自烤箱的脾气啦！4、配方中的鸡蛋可预留一些，二发后刷在面包表面。 |
