| 山西阳泉特色的烧茄子，可能跟别的地方做法不太一样。但是自己超级爱吃这个，每次都要下好几碗米饭 |
【食材与调料】
【主料】圆茄子一个，西红柿两个，青椒三个 |
| 【辅料】葱适量，盐适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，葱切好。 |
 | 2.加油，因为茄子很吸油，但是又不想太油腻，所以放了不太多，过一下茄子熟了之后茄子会析出一些油。 |
 | 3.放入茄子，在这里说一些。我不喜欢把茄子皮削掉，觉得不催。 |
 | 4.茄子炒好后盛出，用茄子析出的油，放入葱爆炒。 |
 | 5.炒青椒。 |
 | 6.放入茄子继续翻炒。 |
 | 7.放入西红柿翻炒。 |
 | 8.准备好淀粉，加入适量水搅拌备用。 |
 | 9.将淀粉水倒入锅中，并不断搅拌，以防粘锅。 |
 | 10.大火烧开，小火收汁。喜欢汁多的可以不要收太多。 |
 | 11.出锅。 |
 | 12.哈哈卖相不怎么好。忘记说，盐要最后加。 |
【烧茄子做法小贴士】
