| 茄子我会的不多，一般最爱吃的就是烧出来凉拌，前几天天太热了，就做了凉拌茄子。周末休息时候就觉得茄子该换个吃法了，想起来小时候家里做的酥茄子，家里酥茄子有时候还放上肉末，我不喜欢吃肉末，就做了简单的，用香油煎出来，好吃惨了！ |
【食材与调料】
【主料】茄子2个 |
| 【辅料】鸡蛋2个，盐适量，面粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切成一寸左右大小，然后分成三小片，只分不断。 |
 | 2.小碗里打两个鸡蛋，调匀，撒上适量盐巴。 |
 | 3.再加一大勺面粉。 |
 | 4.茄子整个浸进去，包括中间都粘上面糊。 |
 | 5.精均匀。 |
 | 6.热锅里放香油，茄子放进去油炸，炸到金黄就熟了。 |
 | 7.成品图。 |
【酥茄子做法小贴士】
| 小贴士1、和炸酥肉差不多，鸡蛋面粉要调成酥肉用的那种稠状； 2、炸的时候最好是用中火，大火容易糊。 |
