| 珍珠菜又叫扯根菜珍，在我们这里有很多野生的珍珠菜采摘，本地人把珍珠菜叫做“红艾”。珍珠菜具有活血调经，消肿，散血、利尿、开胃、清热解毒的功效。 |
【食材与调料】
【主料】珍珠菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.采摘新鲜珍珠菜嫩茎叶。 |
 | 2.将珍珠菜去杂质洗净浸泡一会，如果的话就要较长切段。 |
 | 3.锅烧开水，放珍珠菜下水中烫一会捞起来再用冷水冲洗一下，捞出挤去水分。 |
 | 4.锅烧热油下蒜蓉爆香。 |
 | 5.放入烫洗过的珍珠菜快速翻炒。 |
 | 6.放适量盐调味即可盛出碟子，珍珠菜清淡鲜嫩，促进食欲。 |
【蒜蓉珍珠菜做法小贴士】
| 小贴士珍珠菜可煎蛋，清炒，炒肉或做肉汤食用，能促进食欲，鲜滑柔嫩，味美适口还利水消肿。 |
