| 扁豆的营养成分相当丰富，扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。 |
【食材与调料】
【主料】水笋110g，扁豆150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：水笋（已清洗）、扁豆（已摘洗） |
 | 2.将已清洗好的水笋放在案板上切开。 |
 | 3.烧锅倒油烧热，下入已切好的水笋和已摘洗好的扁豆翻炒翻炒。 |
 | 4.接着，加适量的清水。 |
 | 5.翻炒翻炒至熟。 |
 | 6.然后，加适量的生抽。 |
 | 7.加适量的盐。 |
 | 8.加适量的味精。 |
 | 9.调味炒匀，即成。 |
【水笋炒扁豆做法小贴士】
| 小贴士家常菜，随意做。 |
