| 剁椒鱼头，鲜美开胃，爽辣无比，鲜美的鱼头和劲辣的剁辣椒融为一体，浓郁的味道让人无法抗拒。相当简单的一道菜，很容易学，大家一起试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】鱼头1只 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，黄酒15ml，红剁椒4勺，青剁椒4勺，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼头洗净，劈开 |
 | 2.在盘底放入几片姜片，将鱼头放在盘中，加入黄酒腌制20分钟 |
 | 3.倒入少许蒸鱼豉油，约5ml，具体情况可以根据自己口味调节 |
 | 4.在鱼头上分别铺上两种颜色的剁椒 |
 | 5.放入蒸锅中，盖盖，大火蒸约10分钟 |
 | 6.撒上葱花 |
 | 7.再盖盖蒸上1分钟左右即可出锅 |
【双色剁椒鱼头做法小贴士】
| 小贴士1.剁椒的咸度很厉害，基本可以不用放盐 2.煮上一碗面条用汤汁拌着吃味道相当之好 |
