蒜薹炒肉,蒜薹炒肉的做法 - 阳康菜谱网蒜薹炒肉做法大全

【食材与调料】

【主料】蒜薹100g

【辅料】橄榄油、盐、老抽、醋各适量

【制作步骤】

	1.猪肉洗净切丝，加盐和老抽抓匀备用。
	2.蒜薹洗净切段备用。
	3.炒锅上火，放入橄榄油，下入肉丝翻炒。
	4.放入蒜薹，加入盐翻炒。
	5.加盐和少量水，炒至收干。
	6.加入少量醋翻炒均匀即可出锅。

【蒜薹炒肉做法小贴士】

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蒜薹炒肉丝

蒜薹，又称蒜毫，常被误写作“蒜苔”，北方以及华东（江苏淮安地区）有些地方也叫蒜苗。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。中医认为，蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻也有一定疗效。这道蒜苔炒肉丝，蒜苔脆绿，肉丝爽滑，很下饭，做起来也很简单。菜名里加了豆瓣酱，是因为老爸就好这一口，觉得有酱香味，很好吃！炒好菜，老爸就会一边看着电视，一边喝上二两白酒，来解解一天的疲劳。