| 提到手指饼干，必然会想到提拉米苏。这种饼干口感蓬松，口感松软，白嘴儿吃也不错。方子来自“坨坨妈”并略有改动。 |
【食材与调料】
【主料】低粉70g |
| 【辅料】蛋黄3个，蛋清2个，糖粉55g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白。 |
 | 2.筛入35克低粉。 |
 | 3.用刮刀拌匀。 |
 | 4.蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡。 |
 | 5.取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。 |
 | 6.筛入剩下的低粉，翻拌均匀。 |
 | 7.加剩下的蛋清。 |
 | 8.翻拌均匀。 |
 | 9.用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊。 |
 | 10.烤箱预热，160度上下火，放入中层，烤12分钟。熄火后余温再焖10分钟。 |
 | 11.烤好的手指饼干晾凉后请密封保存。 |
 | 12.好吃的手指饼干。 |
【手指饼干做法小贴士】
| 小贴士因为这款饼干质地很疏松，容易吸收潮气。放凉后请密封保存。 拌面糊一定要抄底翻拌，切不可画圈搅拌。 |
