| 身边有些朋友爱钓鱼，所以吃鱼都免费的这次给我了些梭鱼梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素肉质细嫩，味道鲜美炸后的梭鱼外酥内嫩，鱼肉细嫩香滑，口感极佳 |
【食材与调料】
| 【主料】梭鱼7条，鸡蛋2个 |
| 【辅料】面包糠适量，盐适量，料酒少许，淀粉适量，黑胡椒粉少许，香菜少许 |
【制作步骤】
 | 1.梭鱼刮去鱼鳞,剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内 |
 | 2.撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟 |
 | 3.鸡蛋磕入碗中 |
 | 4.划散后加适量淀粉搅匀 |
 | 5.再倒少许黑胡椒粉 |
 | 6.用厨房纸将腌好的鱼试干水分 |
 | 7.面包糠倒入盘中备用 |
 | 8.将鱼放入蛋液中 |
 | 9.再在盛有面包糠的盘中滚一圈 |
 | 10.锅内热油至八成热 |
 | 11.将鱼轻轻放入 |
 | 12.小火炸至两面金黄色即可 |
【酥炸梭鱼做法小贴士】
| 要是想要将鱼炸的很脆，可以用二次油炸法 第一次将鱼炸至上色时捞起 放凉后再进油锅继续炸至完全上色、表面酥脆 |
