随着中秋节的来临，网络中出现了各式各样的月饼，看得人眼花暸乱，也大开眼界。苏式月饼以酥得一碰就掉渣而出名，这月饼我N年前就见过和吃过，但却一直不知道它原来也属于月饼，我们这边人都叫它“酥”，比如我今天做的苏式葱油芝麻月饼，我们这边的人就会叫“葱油芝麻酥”。第一次做这月饼，方子是参考君之的，材料中有少许变动，不过做出来味道不错，也很酥。...

忽然发现什么都可以拿来蒸一蒸。不知道怎么做肉食，就蒸吧。新鲜豌豆常被用做粉蒸牛肉的打底，用它垫底做个不用米粉的蒸鸡大概也是不错。仔细想想，还真没有吃过豌豆与鸡的配搭。但，并没有新鲜豌豆，也懒得去买，干绿豌豆倒是一大堆。泡发后的干绿豌豆看起来和新鲜豌豆没什么两样，当作鲜豌豆蒸个鸡应该也是不错。蒸鸡也算是做了好几回，基本上已成套路。事先码味，时间不太充裕的话可以在头一天晚上进行。拌好调味料的鸡肉块盖上保鲜膜，放在冰箱里腌制一夜，第二天再来蒸。使用高压锅可以加快熟制过程，节约不少时间。豌豆在高压25分钟之后酥软...

牛肉除了炖烧卤炒拌，还可以怎么吃？秋冬进补，开始寻求牛肉的多样吃法。鸡蛋、牛肉营养丰富，牛肉有健脾胃，益气血，强筋骨，长肌肉的功效。细剁成泥，更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。温补脾胃，适用于溃疡患者补益食用。...

周日逛街时过一个大酒店.就在酒店的外卖窗口秤了一只卤猪耳.卤的猪耳凉拌要现切的才好吃.放冰箱后用开水烫一下.猪耳就不粘,也可以凉拌的,还是因为个人习惯,通常我放冰箱后的熟食我就要炒,总觉得高温一下更好...

鸡粉选用上等鲜鸡为原料,配以多种复合调味料,经生物酶分解、真空浓缩及喷雾干燥等高新技术工艺精制而成。鸡精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。两类产品的存在是市场长期的发展结果，也是适应消费者需求的结果。目前在西方国家已有80%左右的消费者选用鸡粉作为调味品。两类产品虽同属鲜味料，但在配料和生产工艺上有许多不同之处，不能用相同的标准来衡量。...