“南京人爱吃鸭子是出了名的，价格实惠味道超棒！我们家除了经常去卤菜店买现成的盐水、烤鸭外，偶尔也会在家自己卤制几个简单省事的盐水鸭腿呢；周末去超市又看到鸭腿搞促销，4.98元/斤挺划算的，就买了几个回来，想着做盐水鸭腿，味道一定很不错哈~~~”...

狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。北方话说即是大丸子。将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部溶化，瘦肉则相对显得凸起，给人一种毛毛糙糙的感觉，因丸子大而表面毛糙于是便称之为狮子头了。我们家里喜欢吃清蒸的狮子头,那一种香香的肉香味道，使人久久回味不已~~~...

【单身必备菜系之上汤豆苗】每次做一人份的饭菜总让人很头疼。懒人下厨房的必备上汤菜，汤鲜甜，菜清甜，豆苗最完美的做法～从准备食材到成品十分钟，无论是原料储存还是制作难易程度都完美解救劳累单身都市上班狗，给自己的晚餐加点胃口和营养～满分！（金星脸）...

自己做过麻辣香肠，五香香肠，松花蛋肠还没有发过贴。今天做了松花蛋肠。味道还是不错的，就是颜色不是像卖的那样全部是黑色的，我不敢说卖的里面有色素，但我用松花蛋打碎也做过，会黑一些，但依然没有那么黑的哦。不管卖的如何，自己做的虽然不是很好看，但是放心是真的...

记得小时，每天放学最惦记的就是学校门口的小吃摊，炸花菜，豆腐干，海带，红薯，土豆……应有尽有，沾上香香浓浓的甜面酱，5角一串！这么多年过去了，依然怀念那种味道。但在南京很少能看到那样的路边小摊，所以忍不住在家自己做上一盘炸酱花菜，怀念一下那种美味。...

红烧狮子头是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。红色的丸子和翠绿的菜叶相互映衬，好看喜庆，满满的都是年味儿。...

【吉祥如意团圆球】是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。...

清炖狮子头是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。身为久居扬州的我来说，对于狮子头是再熟悉不过了。每次过年过节回婆家，婆婆除了准备一大桌菜肴之外，还会炖一大锅香气扑鼻的狮子头，真的特别好吃，每次吃完，临走时还不忘带上几个才算满足。然而，对于不太了解狮子头的人来说，他们往往会认为狮子头就是大号的肉丸子，其实不然。没错，放眼望去的确是个大肉丸子，但是，只要你品尝之后才会知道它们的差距不光是外形，口感和味道都是有所区别。在制作烹饪方面，狮子头相对要讲究。首先，制...

银鱼小而剔透,洁白晶莹肉质细嫩,吃起来味道很是鲜美，这里我们再搭配以春卷肉酱和酥脆的茶树菇，真是新颖独特，别有一番味道！...

烫干丝是扬州名点心，朱自清在《说扬州》里也提到过烫干丝：“烫干丝先将一大块方的豆腐干飞快地切成薄片，再切为细丝，放在小碗里用开水一浇，干丝便熟了，滗去水，堆成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝尖儿就成。烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的。”这烫干丝是扬州人吃早茶或者下午时最常点的，早茶和下午也就是“早点”和“下午茶”。我喜欢早上找个老餐馆，必点干拌和烫干丝，绝配～!有了这两样，其他什么汤包点心都是浮云...

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------早晨在人人乐转了一下，看见有卖白豆腐干，果断的拿下，又买了鸡腿、猪骨熬了一下午的高汤。天气转凉了，天干气躁，多吃清淡的有利健康。 这道淮扬名菜，看似简单，但是却有考究。干丝要用大白干，而且要切的非常的细，火腿要用金华火腿，开洋是必须有的。可以用鸡汤也可以用高汤。我...

这到经典的菜其实很少有人知道，除非你是一个名副其实的吃货，四大菜系之一----淮扬菜的扛鼎之作，当年因乾隆皇帝下江南吃过而得名（原先是火腿由肉丁代替），其实做法非常简单，再家常不过了...

茄子切条蒸熟，木耳泡发焯水，蒜头拍碎。然后摆盘，加盐加入麻油。...

猪手中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪脚有N多种吃法，但是我觉得最有营养，做起来也简单的当属“冰糖猪手”！！...

红烧狮子头也称四喜丸子，是中国逢年过节常吃的一道菜，也扬州经典的汉族传统名菜之一，属淮扬菜系。由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。...

红烧狮子头过去搭配好吃不腻，嘟嘟宝贝的最爱。一起来看看红烧狮子头的传说吧！传说“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。隋炀帝沿大运河南下时，对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。 回宫后，命御厨以这四景为题做菜，于是松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。到唐代，郇国公韦陟看到“葵花斩肉”这道菜端上来时，那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。便将葵花斩肉改名为‘狮子头’。”一呼百诺，从此...

这道菜品食材丰富多样，步骤虽多但烹制手法简单，摆盘考究，是新年招待客人的佳选...

皇门是淮扬菜传统调味介质黄焖的谐音，与山西哨子大同小异，也是古代肉酱的一种延续。用传统的黄焖与红椒丝为伍，既能佐餐也能下酒。...

看见网上有人做狮子头，自己也试了试，很不错-0-...

想念那些曾经的狮子头，真正千刀肥瘦相间肉剁出，而如今，谁还花那么多时间和力气来手工剁肉？将肉扔进料理机里，快则快矣，但却失去了风采和口感，应该细切，又有粗斩，然后，要想让这坨不安分的肉泥抱成团，反复使劲地在盆中摔打肉馅，好让它充满弹性，加入葱、姜、料酒和盐调味，油炸或清炖，才有入口即化，咀嚼有味之香气，在你的舌尖尖上绕梁三秒了。...